ASSORBIMENTO OTTIMALE, GLI ENZIMI DIGESTIVI.

Gli enzimi digestivi sono particolari proteine coinvolte nella digestione e nell' assorbimento intestinale dei macro e micronutrienti. Gli enzimi digestivi vengono suddivisi in:

• Enzimi digestivi di origine umana;
• Enzimi digestivi di origine vegetale;

Gli enzimi digestivi principali di origine umana sono 3, ovvero la Proteasi, la Lipasi, e l' Amilasi. Gli enzimi digestivi umani della Proteasi si attivano nell'assimilazione delle proteine; in pratica agiscono scindendo la catena peptidica di cui è composta la proteina, formata da aminoacidi. La Lipasi è molto importante, e si attiva durante la digestione dei grassi, viene prodotta principalmente dal pancreas, ma piccole quantità possono essere trovate anche nella saliva. L' enzima Amilasi o ptialina si attiva nell' assorbimento dei carboidrati, come il glicogeno e l' amido, o il glucosio ed il fruttosio; è secreto principalmente dalle ghiandole della saliva, ed in quantità leggermente inferiori dal pancreas. Un altro enzima digestivo molto importante, che spesso risulta carente nelle popolazioni del mediterrano, è la Lattasi. Carenza di questo enzima può creare l' ormai nota "intolleranza al lattosio". Il lattosio è uno zucchero, che se non correttamente metabolizzato, può creare enormi fastidi a livello intestinale. Alcuni soggetti moderatamente intolleranti al lattosio, hanno assunto integratori alimentari contenenti l' enzima lattasi, riscontrando effetti positivi in termini di digestione dello zucchero lattosio. Tra gli enzimi digestivi di origine vegetale, i più noti sono la Bromelina e la Papaina. La Bromelina è un importante enzima vegetale che deriva dal succo, dalla polpa e dal gambo del frutto di Ananas. Molti integratori alimentari a base di enzimi digestivi contengono Bromelina e altri complessi enzimatici sempre estratti dall' Ananas, che hanno il compito specifico di attivarsi e facilitare la digestione di alimenti proteici di origine animale, specialmente della carne rossa. La Bromelina inoltre ha altre importanti peculiarità, svolge azione analgesica ed anti-infiammatoria, un suo utilizzo può trovare riscontro positivi in che soffre di osteoartrite, cellulite, infortunio sportivo ecc.. ecc. La Papaina è un enzima derivante dalla Papaya, viene utilizzato sotto forma di integratore alimentare polivalente nella digestione, e viene utilizzate insieme alla Bromelina.